В последней версии VLC (1.0.3), сделайте следующее:
- Откройте видеофайл / DVD
- Инструменты Goto> Эффекты и Фильтры (Ctrl + E)
- Goto вкладка Video Effects, затем Основная.
- Проверьте, что Изображение корректирует поле.
- Перетащите ползунок Насыщенности полностью налево.
Вы должны затем иметь полностью черно-белый (хорошо, на самом деле шкала полутонов) видео.
Ссылка