Я нашел это после 10 секунд на поиске Google, который, кажется, объясняет все, что Вы хотите знать, и все же больше:
http://www.linux.com/news/software/applications/8226-how-to-sync-evolution-with-googles-pim-apps
Малоизвестной функцией в Эволюции является способность синхронизировать Ваши Контакты Эволюции с Адресной книгой Gmail. Это - отличный способ получить Ваши контакты офлайн и все еще синхронизировалось с Gmail. Для установки этого перейдите к Контактам и нажмите File-> New-> Address Book. Измените Тип на Google, дайте ему имя, вставьте Ваше имя пользователя (без @gmail.com) и дополнительно выберите SSL. Нажмите Apply, и все Ваши контакты Gmail должны обнаружиться в Адресной книге Эволюции под Google-> addressbookname.