Это скопирует все файлы, заканчивающиеся в .jpg или .jpeg (нечувствительный к регистру также) в текущем каталоге и всех его подкаталогах к каталогу,/cpjpg. Структура каталогов не копируется.
find . -type f \( -iname "*.jpg" -o -iname "*.jpeg" \) -exec cp '{}' /cpjpg \;
Это сохранит структуру каталогов.
find photos/ -type f \( -iname '*.jpg' -o -iname '*.jpeg' \) -print0 |xargs -0 tar c |(cd /cpjpg ; tar x)