Как я комбинирую stdout и stderr для различных оболочек?

Для csh и tcsh

some.exec >& out.txt

В Powershell это - точно то же:

2>&1      Sends errors to the        get-process none, powershell 2>&1
          success output stream.

(от about_Redirection).

В bash и ksh, по крайней мере, я также знаю это, прокладывает себе путь.

Это, кажется, общая конвенция.

Быстрый способ узнать об этом путем открытия страницы справочника оболочки, и сделайте поиск &1 (с / и затем ввод &1). Это редко происходит в других контекстах.

В ударе Вы делаете точно то же.

./some_exec > out 2>&1