Каков максимальный размер cookie, и сколько может быть сохранено в браузере для каждого веб-сайта?

Различные браузеры имеют различные пределы размера на cookie. Некоторые общие руководящие принципы:

Большая часть документации, которую я нашел (и нет очень) предлагает, чтобы веб-браузеры поддерживали минимум:

• 300 cookie всего
• 20 cookie на домен
• 4 096 байтов за cookie

Кажется, как будто это минимальное требование является частью исходного RFC для cookie – посмотрите раздел 6.3 конкретно.

Страница, которая перечисляет фактическое на практике пределы cookie для нескольких браузеров:

На доменный предел Cookie

Вот сценарий тестирования для тестирования браузера:

• Firefox 2: ⁵⁰¹
• Firefox 3: ⁵⁰¹
• ^{Internet Explorer 72}: 50 (после применения патча от Microsoft)
• Opera 9: 30
• Safari: никакой предел (!)

Максимальный предел Cookie:

• Firefox 2: ¹⁰⁰⁰¹
• Firefox 3: ¹⁰⁰⁰¹
• Internet Explorer: неизвестный
• Opera: неизвестный

¹ может быть установлен между 0 и 65535
² зарегистрированных Microsoft здесь

Cookie не сохраняются на основе сервера, но на доменной основе (сервер может разместить много доменов или противоположное, ферма сервера может обслуживать единственный домен).

В целом я постарался бы не сохранять большую информацию в cookie, когда данные отправляются в и от браузера по каждому запросу. Как Вы предполагаете в своем вопросе, это может иметь эффект на производительность.

Обычно каждый хранит небольшие объемы данных в cookie, главным образом используемом для идентификации пользователя/сессии, таким образом, больше данных может быть поднято с базы данных или другого ресурса, локального для веб-сервера.