Существует много аудиоплееров на Linux, которые подобны Foobar. Вам могли бы понравиться Amarok или Songbird.
Однако для получения Foobar2000, работающего под вином, это похоже на все, что необходимо сделать, использовать winetricks для установки необходимых шрифтов. Этот форум имеет инструкции.
Amarok является самым близким, я нашел к Foobar на Linux.
Нет ничего, что может использовать плагины Foobar, о которых я знаю.
Я не выполнил его под Вином лично, но люди сообщили, что это, кажется, работает вполне прилично.