На моем Debian Сжимают, у меня есть /var/log/dpkg.log и /var/log/apt/term.log, term.log, кажется, главным образом вывод от процесса установки, и dpkg.log, кажется, содержит информацию о том, что было установлено/обновлено/удалено.
По крайней мере, в Ubuntu у меня есть /var/log/dpkg.log. Существует также /var/log/apt/history.log, но насколько я знаю, что это - довольно новая возможность, таким образом, она не может присутствовать в Вашей системе Debian.