где WinRAR извлекает файлы к по умолчанию в Windows 7?

обычно к каталогу rar файла, имя папки должно совпасть с rar.

Откройте WinRAR> Options> Settings> Compression Tab

Если папка Default для извлеченных файлов является пробелом, и Добавьте название архива для соединения каналом затем, это извлекло в новой папке той же папки, в которой был файл. Новая папка должна быть точным названием исходного файла.

Справка WinRAR:

Папка по умолчанию для извлеченных файлов
Можно ввести здесь имя папки, которая будет использоваться в качестве основы для построения папки назначения в Извлечении без подтверждения и файлов Извлечения к указанным командам папки. WinRAR создает целевой путь в этих командах извлечения, объединяющих папку по умолчанию и название архива. Может быть удобно ввести Настольный путь здесь, таким образом, Вы будете сразу видеть распакованные данные по своему Рабочему столу.

Добавьте название архива к пути
Это управляет, если название архива добавляется к имени папки по умолчанию при построении целевого пути.