Если Вы интересуетесь только трафиком к определенной webserver:port комбинации, wireshark может быть полезным. Но столько веб-сайтов имеет трафик, прибывающий больше чем из одного сервера (ошибки, центральные библиотеки JavaScript, библиотеки рекламы, фермы сервера, и т.д.), что Ваши правила получения Wireshark станут громоздкими.
Я рекомендовал бы использовать прокси (такой как Скрипач как @Taylor предложенный). Если Вы используете Firefox (или готовы использовать его для этой отладки), можно также добавить Живые HTTP-заголовки.