iPhone SDK обеспечивает средство моделирования, но я предполагаю, что он требует, чтобы у Вас был источник приложения, которое Вы хотите запустить. Вы не могли выполнить двоичные файлы, взятые от сети.
Для большего количества информации об официальном dev наборе: http://developer.apple.com/iphone
IPhone и iPad используют ARM, ПК и Mac используют x86. Без эмулятора или порта Вы не можете запустить те приложения вообще.
Это на самом деле возможно, но требует, чтобы автор приложения связал Приложение специально для Вас для использования в iPhone Simulator. (Необходимо было бы установить iPhone SDK также, который требует членства ADC.) Я сомневаюсь, что Вы заставили бы авторов связывать свои приложения для использования со средством моделирования для того, чтобы не провести бета-тестирование или демонстрировать цели на экране. Посмотрите Exchange Средства моделирования для большего количества информации.