Производительность является относительной вещью и зависит от ресурсов, выделенных виртуальной машине. Однако создание второго VM сверху другого VM собирается дать Вам хит производительности, конкретно в диске ввод-вывод, потому что теперь Вы будете проходить два слоя виртуализации. Как на сумму хита, снова, который варьируется в зависимости от того, сколько вычислительной мощности Вы имеете в наличии для Вас. Я отговорил бы от выполнения этого, тем не менее, если у Вас действительно нет никакого другого выбора.