Как отключить Центр внимания в Snow Leopard?

Это точно "не отключает", но Вы могли всегда добавлять свой корневой диск к списку Конфиденциальности в Центре внимания.

Или это, или уничтожают процессы mdsworker и mds.

Предупреждение: Некоторые приложения обязаны повредиться.

Вот старый поток на SuperUser, который покрывает удаление Центра внимания полностью от строки меню. Так как Ваш вопрос не ясен на той точке, если Вы действительно хотите деактивировать его или если Вы просто хотите сделать, это исчезнуть - просто взглянуло здесь - возможно, Вам нравится это решение.