Витая пара относится к самому кабелю. Два проводника в кабеле являются раной друг вокруг друга для уравновешивания электромагнитных помех. Витая пара могла нести все виды сигналов.
Перекрестный кабель относится к тому, как контакты в кабельных соединителях подключены к проводам в каждом конце кабеля. В этом случае коннекторы подключены асимметрично, таким образом, можно сделать, вещам нравится, соединяют вход одного устройства к выводу другого (который "сквозной" кабель обычно не делал бы). Общим падежом является Перекрестный кабель Ethernet, который позволяет Вам соединять два порта Ethernet в двух системах непосредственно вместе, не используя концентратор или переключатель; это работает, потому что некоторые назначения контактов подкачиваются от одного конца кабеля к другому.
Кабелями Ethernet обычно является UTP, таким образом, перекрестный кабель будет витой парой, но обычный ("сквозной") кабель Ethernet - также. Эти две вещи не связаны непосредственно.