Править: это правило отправит ответу только один раз в каждого отправителя (Outlook сохранит список адресов электронной почты, это ответило для предотвращения передающих повторяющихся ответов, но если Outlook закрывается, список удален),
http://email.about.com/od/outlooktips/qt/et_auto_reply.htm
Вышеупомянутая ссылка приведет Вас к пошаговому руководству по установке из офисных ответов на оба Outlook 2003 и 2007.