Как к включенному DHCP в Windows Vista?

Нет никакого сервера DHCP, включенного в Vista. Если Вам будет нужно один, то необходимо будет загрузить его где-то в другом месте (как Турбо DHCP).

Только ситуация, где сервер DHCP действительно выходит, состоит в том при использовании Общего доступа к интернету. Это изменит Ваш IP на 192.168.0.1 и обработает DHCP для всех клиентов, которые действительно соединяются. Однако Ваш IP должен быть 192.168.0.1, и Вы не можете управлять диапазоном DHCP, который он выдает.