У меня есть настольная материнская плата с жесткими дисками, которые имеют матричные разделы набега, действительно ли возможно заменить его, не переустанавливая ОС?

Вообще говоря, с аппаратными средствами или микропрограммным RAID необходимо заменить контроллер одним от того же диапазона (предпочтительно та же модель точно так быть самыми безопасными). Это не может быть возможно с микропрограммным RAID-контроллером дешевой материнской платы (поскольку они иногда прерывают и изменяют компоненты между моделями).

Относительно ОС это зависит от Вашей ОС. Я выгрузил материнские платы в соответствии с Linux неоднократно за эти годы и не имел никаких проблем вообще кроме однажды, когда перечисление диска изменилось из-за другого контроллера ввода-вывода, но это было легко зафиксировать от LiveCD. Я никогда не использовал аппаратные средства или микропрограммный RAID в тех случаях, хотя (программное обеспечение RAID Linux, как Вы ожидали бы программного обеспечения RAID, переживает изменение без того, чтобы даже замечать его). Windows традиционно был намного большей проблемой при этих обстоятельствах, хотя мне говорят, что более новые выпуски не совсем как подверженные абсолютно провальному (если можно добраться до безопасного режима, можно обычно восстанавливать все остальное путем загрузки соответствующих драйверов через другую машину).

Таким образом в Вашем случае, кроме получения точно той же материнской платы, единственная вещь можно сделать, чтобы быть уверенными, удостоверяются, что резервные копии актуальны и пробуют его.