Символьные ссылки не прокладывают себе путь. Если файловая система сервера, которая содержит фактический файл, смонтирована на другом затем, можно создать символьную ссылку на другом, который указывает на файл.
Необходимо было бы смонтировать, что файловая система с сервера 1 на сервере 2 (через NFS или что-то подобное) затем создает softlink локально на сервере 2.