Перейдите к Установкам системы> Персональный> Международный> Меню ввода и проверьте соответствующий метод (методы) ввода. Можно затем использовать строку меню или Cmd
-Spacebar
переключить методы ввода. (Исправленный для имен Leopard.)
Вы, возможно, должны использовать установку DVD для установки соответствующих шрифтов и методов ввода, хотя IIRC они установлены по умолчанию.
Альтернативная опция к тому, какой предложенный @geekosaur использовал бы IMKQIM. Это стоит 19,99$, но позволяет Вам набрать 10000 hanzi бесплатно (если я помню это правильный).
Для обзора на том, что еще может быть настроено характерное для китайского языка на Mac OS X, также взгляните на превосходное [китайский Mac] веб-сайт Йельского университета.
Кроме того, если Вы, оказывается, работаете над недавней моделью MacBook Pro, Вы могли бы позволить писать на Сенсорной панели как метод ввода в установках системы.