В dosbox.conf
существует директива специально для этого названного полного экрана.
Измените его для высказывания:
fullscreen = true
затем запустите новый экземпляр DOSBox.
Примечание: Если Вы не хотите, чтобы программа открылась в полном экране каждый раз, когда можно просто использовать Высокий звук +, Входят для переключения этого.