Как изменить приложение по умолчанию для всех файлов конкретного типа файла через терминал в OS X?

Править ~/Library/Preferences/com.apple.LaunchServices.plist.

Добавьте запись под LSHandlers, содержа UTI (ключ LSHandlerContentType, например. public.plain-text) и идентификатор комплекта приложений (LSHandlerRoleAll, например. com.macromates.textmate).

Это похоже на это в Редакторе Списка свойств:

Чтобы сделать это из командной строки, использовать defaults или /usr/libexec/PlistBuddy. У обоих есть обширные страницы справочника.

Например, открыть все .plist использование файлов Xcode:

defaults write com.apple.LaunchServices LSHandlers -array-add '{ LSHandlerContentType = "com.apple.property-list"; LSHandlerRoleAll = "com.apple.dt.xcode"; }'

Конечно, необходимо было бы удостовериться, что уже нет другой записи для UTI com.apple.property-list уже там.

Вот более полный сценарий, это удалит существующие записи для UTI и добавит новый. Это может только обработать LSHandlerContentType, и будет всегда устанавливать LSHandlerRoleAll, и трудно кодировал идентификаторы пакета вместо параметров. Кроме этого, это должно работать вполне хорошо.

#!/usr/bin/env bash

PLIST="$HOME/Library/Preferences/com.apple.LaunchServices.plist"
BUDDY=/usr/libexec/PlistBuddy

# the key to match with the desired value
KEY=LSHandlerContentType

# the value for which we'll replace the handler
VALUE=public.plain-text

# the new handler for all roles
HANDLER=com.macromates.TextMate

$BUDDY -c 'Print "LSHandlers"' $PLIST >/dev/null 2>&1
ret=$?
if [[ $ret -ne 0 ]] ; then
        echo "There is no LSHandlers entry in $PLIST" >&2
        exit 1
fi

function create_entry {
        $BUDDY -c "Add LSHandlers:$I dict" $PLIST
        $BUDDY -c "Add LSHandlers:$I:$KEY string $VALUE" $PLIST
        $BUDDY -c "Add LSHandlers:$I:LSHandlerRoleAll string $HANDLER" $PLIST
}

declare -i I=0
while [ true ] ; do
        $BUDDY -c "Print LSHandlers:$I" $PLIST >/dev/null 2>&1
        [[ $? -eq 0 ]] || { echo "Finished, no $VALUE found, setting it to $HANDLER" ; create_entry ; exit ; }

        OUT="$( $BUDDY -c "Print 'LSHandlers:$I:$KEY'" $PLIST 2>/dev/null )"
        if [[ $? -ne 0 ]] ; then 
                I=$I+1
                continue
        fi

        CONTENT=$( echo "$OUT" )
        if [[ $CONTENT = $VALUE ]] ; then
                echo "Replacing $CONTENT handler with $HANDLER"
                $BUDDY -c "Delete 'LSHandlers:$I'" $PLIST
                create_entry
                exit
        else
                I=$I+1 
        fi
done