Почему делает Mail.app на Leopard, вынуждают меня использовать простой текст?

В Mail.app я нашел, что многие мои электронные письма вынуждены быть:

Content-Type: text/plain;
charset=WINDOWS-1252;
format=flowed;
delsp=yes

с charset изменение в зависимости от того, какие символы используются в электронном письме. Я соединен, потому что я установил формат сообщения, чтобы быть 'Обогащенным текстом' в предпочтениях.

Причина этого состоит в том, что я не хочу, чтобы мои сообщения были отсечены в метке на 75 столбцов (который многие из того, чтобы казаться быть). Сначала я думал, что это было то, потому что я использовал Gmail в качестве своего сервера SMTP, таким образом, я пытался вынудить вывод быть Обогащенным текстом. Я предпочитаю использовать простой текст, но хочу свою электронную почту, текшую, так как я делаю большое форматирование текста вручную, и иногда разрывы строки делают текст менее читаемым.

Как я вынуждаю Почту течь текст и не прервать его? Вот копия необработанных заголовков в моем поле 'Sent'. Почта отображает это, когда тек, но Вы видите, что она прерывается в необработанном источнике.