Почему Вы не видите двоичный код при открытии двоичного файла с текстовым редактором?

Почему Вы не видите двоичный код при открытии двоичного файла с текстовым редактором? Например, когда я открываю изображение с текстовым редактором, я вижу некоторые странные символы и также некоторые человекочитаемые символы; но изображение должно быть закодировано в двоичном файле.