Какой цветовой профиль использовать для сканирования?

В конечном счете то, что Вы хотите, должно воспроизвести точный цвет того, что Вы просканировали. Выбор одного только цветового профиля не гарантирует это, хотя он мог бы приблизить Вас.

Я не уверен, какой удовлетворяет Вашим устройствам, но Вы могли бы хотеть считать это на калибровке сканера. Это имеет некоторую информацию о цветовых профилях ICC также.

Удачи!

Прежде, чем начать сканировать, я настоятельно рекомендовал бы калибровать Ваш монитор (если Вы уже не имеете) так, чтобы можно было полезно судить вывод от сканера на экране.

Windows 7 имеет достойную калибровочную встроенную утилиту (тип 'калибруют дисплей' в поле поиска Windows), или см. статью Computer Display Calibration 101 Jeff Atwood для хорошего фона и полезных ссылок.

Один это было сделано, Вы будете в намного лучшем положении для оценки профиля сканера путем прямого сравнения оригинала с отсканированным изображением на экране.