существует ли способ сделать перспективу 2007 как Gmail в функциональности и взгляде?

Нет. Gmail является Gmail, и Outlook является, ну, в общем, Outlook.

Захватите свои письма с помощью Gmail (см. установку), и Вы получите и отправите свои письма по Gmail.

Затем включите Офлайновый Gmail из лаборатории, если попросит, чтобы Вы установили приложение.

Затем синхронизируйте все свои письма онлайн с офлайновым Gmail, который установлен на Вашем ПК теперь.

Затем можно использовать Gmail или офлайновый Gmail, чтобы отправить и получить письма.