Что делает &Number?

Это должно быть перемещено в SuperUser, но ответ - то, что они обращаются к дескрипторам файлов. &1 является стандартным выводом, и &2 является стандартной погрешностью, таким образом, прогон программы как это:

./program 2>&1

Дескриптор перенаправлений 2 (стандартная погрешность) к дескриптору 1 (стандартный вывод)

Общее использование этого должно сделать что-то вроде этого:

./program >file.txt 2>&1

Который перенаправляет стандартный вывод в файл и затем стандартную погрешность в стандартный вывод, так, чтобы Вы получили и регулярный и вывод ошибок, полученный в файле.