OS X запускает события, когда я выбираю файлы с помощью его приложения для Средства поиска?
Нет.
Однако можно добавить запись в контекстное меню, появляющееся для файлов, выбранных в Средстве поиска. Посмотрите здесь. Можно просто использовать Automator, также.
