Веб-сайт http://diveintohtml5.com (в настоящее время), кажется, показывает частичный китайский перевод книги, точно так же, как Ваш снимок экрана.
Я не думаю, что это - проблема, которую можно решить.
Перейдите к вкладке Tools-> Options-> Content. Проверьте свой стандартный шрифт, затем нажмите Advanced на строку Fone По умолчанию и удостоверьтесь Вы, кодировка по умолчанию корректна (мой - Западный ISO-88591-1).
Наконец, и это может быть тем, что испорчено: на вкладке Content внизу существует раздел Language. Нажмите кнопку Choose и удостоверьтесь, что английский язык/Соединенные Штаты [en-us] является первым. (или w/e Ваша страна),