Есть ли любой способ восстановить ext4 раздел после форматирования всего жесткого диска, затем делающего два раздела NTFS
Разногласия против Вас на этом. Новые более, чем вероятные разделы перезаписали предыдущие таблицы разделов.
Однако, если Вы просто надеетесь восстанавливать файлы с предыдущих разделов и не скопировали данных на новые разделы, необходимо все еще легко смочь получить большинство файлов, затем повторно разделить их назад и скопировать восстановленные данные на разделы.
При необходимости в дополнительной помощи сообщите мне, и я могу детализировать шаги для Вас.