PDF поддерживает формы, который позволяет Вам добавлять текстовые поля и все виды других полей формы, которые могут затем быть распечатаны или отправлены онлайн.
Можно создать PDFs с формами при помощи Adobe Acrobat Professional или бесплатного онлайн инструмента PDFescape. Приложение настольной издательской системы Scribus с открытым исходным кодом также поддерживает формы PDF, но я не уверен, как хорошо оно может импортировать существующий файл PDF.