Как я могу сделать терминал VIM мое приложение редактора по умолчанию в Mac OS X?

См. мой ответ здесь, но используйте Выполнение действие AppleScript в Automator вместо этого и используйте следующий код AppleScript:

on run {input, parameters}
    if (count of input) > 0 then
        tell application "System Events"
            set runs to false
            try
                set p to application process "iTerm"
                set runs to true
            end try
        end tell
        tell application "iTerm"
            activate
            if (count of terminals) = 0 then
                set t to (make new terminal)
            else    
                set t to current terminal
            end if
            tell t
                tell (make new session at the end of sessions)
                    exec command ("vim \"" & POSIX path of first item of input as text) & "\""
                end tell
                if not runs then
                    terminate first session
                end if
            end tell
        end tell
    end if
end run

Это откроет новое iTerm окно, если не будет ни одного, иначе новая вкладка, и откройте файл там. Результат: