Надлежащий путь состоит в том, чтобы изменить /etc/default/grub
конфигурация. Дешевый путь состоит в том, чтобы изменить grub.cfg
но это будет перезаписано при некотором произвольном будущем обновлении пакета или установке и записях, которые Вы не хотите, волшебно вновь появится.
Если Ваши нежелательные записи для более старых версий ядра Linux, после того, как новые были установлены обновлением пакета, можно вручную удалить пакеты для тех старых версий.
Например, после обновления 2.6.28-18, моя машина все еще имела пару ссылок на 2.6.28-11 в загрузчике. Я удалил их путем выполнения:
sudo aptitude remove linux-image-2.6.28-11-generic
Другие записи должны будут быть удалены вручную из конфигурационных файлов личинки.